Produzione propria salumi e carni a Crema
Allevamento, macellazione e laboratorio insaccati in un’unica cascina del Cremasco, a pochi minuti dal centro di Crema.
Lo spaccio agricolo Le Alberelle nasce a Romanengo, nel cuore del Cremasco, come punto vendita diretto di un’azienda che alleva e trasforma le proprie carni dal 1960. Chi cerca produzione propria di salumi e carni a Crema trova qui una filiera totalmente interna, dalla stalla al banco, senza passaggi intermedi che incidono su qualità e prezzo finale.
Le carni bovine, suine, di pollo e di coniglio vengono allevate in cascina secondo ritmi naturali, mentre il laboratorio interno lavora gli insaccati senza polifosfati, glutine e caseinato. Una scelta che permette ai clienti del territorio di Crema e dei comuni limitrofi di portare in tavola salumi e tagli freschi davvero riconducibili a un singolo allevamento, con tracciabilità piena e personale pronto a consigliare ogni acquisto.
Cosa trovi allo spaccio agricolo Le Alberelle
Tagli freschi, lavorazioni della tradizione cremasca e vendita all’ingrosso per attività di ristorazione del territorio.
Carni bovine nostrane
Bestiame allevato in azienda secondo le razze selezionate dal 1960, con frollature curate e tagli preparati al momento dal banco. Bistecche, arrosti, brasati, macinato e preparati per ogni esigenza domestica.
Carni suine e insaccati
Suini cresciuti in cascina e lavorati nel laboratorio interno per ottenere insaccati senza polifosfati, glutine e caseinato. Salami, salamelle, cotechini, pancette e altri prodotti della tradizione cremasca.
Polli e conigli ruspanti
Avicoli e conigli allevati a terra con ritmi di crescita lenti, perfetti per arrosti, spezzatini e brodi consistenti. Galline da brodo molto richieste dalla clientela storica per le ricette delle feste.
Vendita ingrosso ristoranti
Servizio dedicato a ristoranti, agriturismi e attività di ristorazione del Cremasco. Hamburger, preparati, tagli pronti cuocere e forniture su misura per chi cerca carne di filiera con qualità costante.
Una filiera interna alla cascina del Cremasco
Il fattore che distingue la produzione propria di salumi e carni di Le Alberelle è il controllo diretto su ogni fase. Gli animali nascono e crescono nella cascina di Romanengo, la macellazione segue protocolli rigorosi e il laboratorio interno trasforma i tagli in salumi e preparati nel giro di poche ore, senza viaggi tra stabilimenti diversi che disperderebbero freschezza e identità del prodotto.
Per chi vive a Crema e nei paesi vicini significa poter scegliere prodotti riconducibili a un’unica filiera, con la possibilità di chiedere informazioni precise sulla razza, sull’alimentazione e sulla stagionatura. Le razze pluripremiate selezionate nei decenni e l’allevamento improntato al benessere animale garantiscono una qualità sensoriale che la grande distribuzione difficilmente raggiunge, con un rapporto qualità prezzo molto competitivo rispetto alle macellerie del centro.
Salumi tradizionali senza additivi superflui
Il laboratorio interno produce insaccati pensati per chi cerca a Crema sapori autentici e una lista ingredienti pulita, lontana dalle formulazioni industriali. Tutte le lavorazioni avvengono senza polifosfati, glutine e caseinato, mantenendo solo carne dell’allevamento, sale, spezie e tempi di stagionatura adeguati al tipo di prodotto. Una scelta che valorizza il gusto reale della carne lavorata in cascina.
Dal salame cremasco al cotechino, dalle salamelle alle pancette stagionate, ogni referenza segue ricette tramandate in famiglia e affinate negli anni dai titolari. I clienti del Cremasco apprezzano la possibilità di acquistare quantitativi su misura, ricevere consigli di abbinamento e ordinare in anticipo lavorazioni particolari per pranzi, feste e ricorrenze. Il personale dello spaccio agricolo è sempre disponibile a spiegare provenienze, tagli e tempi di stagionatura.
Zone servite
Operiamo in tutta la provincia di CR
Vieni a scegliere salumi e carni in cascina
Banco vendita aperto al pubblico, ordini telefonici e forniture per ristoranti a pochi chilometri da Crema.
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